当前，食品安全事件频繁发生，涉及餐饮、食品加工等多个领域，引发社会广泛关注。为此，党的二十大提出“增强食品安全监管”的要求，即对食品供应链进行多环节监督，从而通过体系建设从根本上解决食品安全问题，同时强化企业社会责任感，使其能够以正确的经营理念开展食品生产与运输，解决现有问题。由此可见，围绕食品安全监管问题与对策开展相关研究具有关键意义。

1．食品安全监管的重要性与工作现状

当前，随着经济社会的不断发展，食品类型日益增多，可以满足人们的多元化需求。但是，若忽略食品安全问题的影响，则会导致人们身体健康受到威胁。为此，有关部门必须强化监督管控，在维护消费者权益的基础上，制定完善体系，保市场平稳运行，提供更为安全的食品。现阶段，我国主要通过打击违法违规行为等手段展开管理。在日常管控中，发现部分企业在原材料使用方面偷工减料，或为牟取更多利益添加不达标的防腐剂，以此延长使用期限。在监管过程中，工作人员需要加大对食品成分的关注，通过抽检等手段降低安全问题的发生频率，以此构建完善的监管体系，突出以人为本思想，降低风险因素，并从根源上全面管控。在保障食品质量的基础上，提升公众食品安全水平。